Batata-doce na airfryer: tempo, temperatura e receita

A batata-doce na airfryer é uma das formas mais simples de levar este tubérculo à mesa, crocante por fora e macia por dentro, sem a fritura em óleo. Fica pronta em cerca de um quarto de hora e serve tanto de acompanhamento como de petisco.

Nas receitas de referência que consultámos, a temperatura mais usada é 200 ºC e o tempo anda entre os 12 e os 15 minutos para palitos ou cubos médios. Mais abaixo estão os tempos por corte e a receita completa.

Tempo e temperatura da batata-doce na airfryer

Corte	Temperatura	Tempo	Fonte
Palitos ou cubos médios	200 ºC	12 a 15 min, a abanar a meio	Pingo Doce
Palitos	200 ºC	15 min, a agitar o cesto a meio	Continente
Cubos médios	180 ºC (pré-aquecida)	15 min ou mais, a virar aos 10 min	TudoGostoso
Rodelas finas (chips)	180 ºC	10 min ou menos	TudoGostoso

O tempo depende sobretudo da espessura do corte e da quantidade que vai no cesto. Se os pedaços ficarem amontoados, cozem a vapor e não ganham crosta, pelo que vale mais fazer dois lotes.

Ingredientes

Para 4 pessoas, com base na receita do Pingo Doce:

• 2 batatas-doces
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-preta q.b.
• Opcional: orégãos, pimentão-doce ou alho em pó
• Para servir: folhas de manjericão ou ketchup

Preparação

1. Lave bem as batatas-doces e seque-as com um pano. Pode manter a casca.
2. Corte em palitos ou cubos médios, todos com tamanho parecido, para cozerem por igual.
3. Numa tigela, tempere com o azeite, o sal, a pimenta e as especiarias que preferir. Envolva com as mãos até todos os pedaços ficarem cobertos.
4. Disponha a batata-doce no cesto da airfryer numa só camada. Se for preciso, divida em dois lotes.
5. Asse a 200 ºC durante 12 a 15 minutos, abanando o cesto a meio do tempo.
6. Prove um pedaço: deve estar dourado por fora e macio por dentro. Se precisar, junte mais 2 ou 3 minutos.

Batata-doce em rodelas (chips)

Para chips, corte rodelas finas e tempere da mesma forma. Segundo o TudoGostoso, a 180 ºC ficam prontas em cerca de 10 minutos ou menos, por isso convém espreitar cedo para não queimarem.

Vídeo: rodelas de batata-doce na airfryer

Neste vídeo do canal Mãozinha na Cozinha, as rodelas são temperadas com azeite, sumo de limão e sal e vão à fritadeira pré-aquecida a 180 ºC durante 20 minutos.

Dicas para ficar estaladiça

• Seque bem a batata-doce depois de lavar, porque a humidade impede que doure.
• Corte pedaços do mesmo tamanho, para não ficar uns queimados e outros crus.
• Não encha demasiado o cesto e abane a meio da cozedura.
• Um fio de azeite chega: o objetivo é envolver os pedaços, não encharcá-los.

Com que servir

A batata-doce assada fica muito bem ao lado de carnes grelhadas, de umas asas de frango na airfryer ou de uma alheira. Para mais ideias, veja os nossos acompanhamentos para carne grelhada.

Se quiser adaptar outras receitas de forno, o nosso conversor forno → airfryer ajuda a acertar a temperatura e o tempo. A courgette na air fryer é outra boa companhia, feita no mesmo aparelho.

Perguntas frequentes

Quanto tempo leva a batata-doce na airfryer?

Em palitos ou cubos médios, entre 12 e 15 minutos a 200 ºC, segundo as receitas do Pingo Doce e do Continente. Em rodelas finas, cerca de 10 minutos a 180 ºC.

É preciso cozer a batata-doce antes?

Não. A batata-doce vai crua para a airfryer e coze no próprio cesto, desde que os pedaços não sejam muito grossos.

Tem de se descascar?

Não é obrigatório. A receita do Pingo Doce mantém a casca, basta lavar e secar bem.

Sirva a batata-doce ainda quente, com uma pitada de flor de sal por cima.