A pizza é uma das bases da culinária mais versáteis e que permitem uma maior liberdade na cozinha, e isto inclui a possibildiade de criar uma pizza de alheira. Criámos uma, que pode ver aqui.
O truque da pizza é a sua base de massa de farinha e trigo com molho de tomate. E depois a sua cobertura. Esta liberdade de ingredientes permite um sem-número de receitas, desde as mais tradicionais até às mais inovadoras.
Pizza de alheira podem não ser duas palavras que associemos imediatamente, mas asseguramos-lhe que isso deixará de acontecer depois de a provar a primeira vez. A pizza de alheira é uma variação incrível, deliciosa, moderna e sexy da tradicional pizza italiana, cruzada com o mais peculiar dos enchidos nacionais.
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A alheira é um enchido que, ao contrário dos restantes, não utiliza carne de porco, usando antes carne de aves, juntamente com pão, banha, azeite e alho. Isso dá-lhe uma textura e consistência única, tornando-o num enchido extremamente popular do norte ao sul do país.
A história diz que a alheia foi criada pelos judeus portugueses recentemente convertidos em cristãos novos, que encontravam aqui uma forma de continuar sem consumir carne de porco e manterem-se fiéis aos mandamentos do judaísmo. Provavelmente, esta é uma história algo romantizada, mas que não deixa de ser extremamente interessante.
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Pizza de alheira fácil e rápida
Ingredientes necessários:
Para a sua receita de pizza de alheira vai necessitar da seguinte lista de ingredientes:
- 250 gramas de farinha
- 15 gramas de levedura fresca
- 150 ml de água
- 30 ml de azeite
- Sal q.b.
Para o recheio:
- Molho de tomate
- Cebola
- Queijo flamengo
- Bacon
- Milho
- Azeitonas
- Oregãos
- Queijo mozzarella ralado
- Alheira
Modo de preparação:
O primeiro passo é preparar a massa. Pode optar por comprar a base já pronta no supermercado, poupando tempo, mas a massa caseira tem outro sabor. Assim, comece por misturar 15 gramas de levedura fresca com 150ml de água quente.
Depois, numa tigela, coloque primeiro 250 gramas de farinha antes de despejar a levedura. Adicione o azeite e o sal a seu gosto. Mexa tudo muito bem e forme com a massa uma bola. Tape-a e deixe para levedar durante cerca de meia hora.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal e polvilhe de farinha, para impedir que a massa adira. Depois deite a massa já levedada e espalme-a com a mão ou o rolo da massa, até fazer um círculo – eis a base da sua pizza de alheira. Faça pequenos furos com um garfo ao longo da massa.
Com uma concha espalhe o molho de tomate sobre a massa de forma uniforme. De seguida polvilhe com oregãos. Quanto aos restantes ingrediente da lista, espalhe-os ao seu gosto, na proporção que mais lhe agradar. Retire a pele da alheira e desfaça-a, espalhando-a também sobre a pizza. Deixe o queijo mozzarella para o final, para o polvilhar por cima, de forma uniforme também.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe cozinhar durante cerca de um quarto de hora. Certifique-se de que a sua pizza está dourada antes de a retirar e de a servir, cortada em fatias triangulares.
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