As receitas portuguesas que mais rendem para muita gente, e a bom preço, são os pratos de tacho e de forno feitos num só tabuleiro: caril de frango, bacalhau espiritual ou com natas, cozido, feijoada e chanfana. Pelas contas do Pingo Doce, o caril de frango fica em 0,85 € por pessoa e o bacalhau espiritual em 1,61 €. Para 20 pessoas, basta multiplicar a receita.
Tabela: quanto rende e quanto custa cada prato
| Prato | A receita dá para | Custo por pessoa | Estimativa para 20 pessoas |
|---|---|---|---|
| Caril de frango | 4 pessoas | 0,85 € | 17,00 € |
| Bacalhau espiritual | 6 pessoas | 1,61 € | 32,20 € |
| Bacalhau com natas | 4 pessoas | 1,71 € | 34,20 € |
| Bacalhau à Brás | 4 pessoas | 1,74 € | 34,80 € |
| Cozido à portuguesa | 6 pessoas | 1,75 € | 35,00 € |
| Arroz de pato | 4 pessoas | 3,27 € | 65,40 € |
Pratos de tacho para muita gente
- Feijoada (Pingo Doce, 8 pessoas): entrecosto, rojões, chouriço, morcela, farinheira, couve-lombarda e uma lata grande de feijão-manteiga. Para 16 pessoas, faça duas vezes a receita. Veja também a nossa feijoada à transmontana.
- Chanfana (Pingo Doce, 8 pessoas): 2 kg de borrego ou cabrito em vinho tinto. A carne marina pelo menos 24 horas e coze em barro, por isso faz-se de véspera.
- Cozido à portuguesa (6 pessoas, 1,75 € por pessoa): as carnes cozem 25 minutos na panela de pressão e os legumes cozem depois no mesmo caldo.
- Caril de frango (4 pessoas, 0,85 € por pessoa): o mais barato da lista.
Pratos de forno que rendem
- Bacalhau espiritual e bacalhau com natas: fazem-se num tabuleiro grande e vão ao forno de uma vez.
- Empadão de alheira: demora cerca de uma hora e dá porções para a família e os amigos.
- Lombo recheado com farinheira: segundo a nossa receita, custa menos de 8 € e serve pelo menos 5 pessoas.
- Pão recheado com alheira, como entrada: cerca de 7 € para 8 pessoas (0,88 € por pessoa).
Como fazer as contas para muitas pessoas
- Escolha a receita e veja para quantas pessoas é (está sempre no topo da receita).
- Divida o número de convidados por esse número e multiplique todos os ingredientes pelo resultado. Por exemplo, um cozido para 6 pessoas, para 18, faz-se ×3.
- Para festas maiores, há tabelas de quantidades por pessoa no Brasil com Sabor, como a de arroz para 50 pessoas.
Para um encontro mais pequeno, veja o nosso jantar para amigos.
Perguntas frequentes
Qual é o prato mais barato para muitas pessoas?
Na lista do Pingo Doce, o caril de frango, a 0,85 € por pessoa. Com 20 convidados, são cerca de 17 €.
O que fazer para um jantar para 20 pessoas?
Um prato de tacho, como feijoada, cozido ou caril, ou de forno, como bacalhau espiritual ou empadão, multiplicando a receita. A feijoada do Pingo Doce dá para 8: faça-a 2,5 vezes.
Quanto custa um bacalhau com natas para muitas pessoas?
Cerca de 1,71 € por pessoa (Pingo Doce), ou seja, cerca de 34 € para 20 pessoas.
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Que pratos se podem fazer de véspera?
A chanfana (a carne marina 24 horas) e a massa com alheira gratinada, que se pode guardar no frigorífico e aquecer no forno.
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