alheira

Quiche de alheira: experimente esta deliciosa receita

As tartes salgadas, ou quiches, são uma excelente forma de aproveitar algumas sobras e torná-las num autêntico petisco. Neste artigo vamos ver como pode fazer quiche de alheira com poucos ingredientes de modo a que fique deliciosa.

A alheira é um tradicional enchido português, enquanto que a quiche é um tipo de tarte da culinária francesa que inclui ovos e natas. Uma quiche de alheira é, assim, uma mistura de mundos que além de prática fica deliciosa.

Note que para a nossa quiche vamos usar massa quebrada comprada já feita, mas é possível fazê-la também em casa se preferir. A receita de massa quebrada não é difícil, mas pode consumir algum tempo precioso, aumentando o grau de dificuldade desta receita de quiche de alheira.

Quiche de alheira com espinafres

A alheira é um enchido que combina muito bem com espinafres, grelos, e outros legumes. Faz todo o sentido incluir ambas numa deliciosa quiche que apenas fica mais apetecível com cada um destes ingredientes.

Ingredientes necessários:

  • 1 base de massa quebrada
  • 1 alheira
  • 3 dentes de alho
  • 400g de folhas de espinafres
  • 100g de chouriço
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • 3 ovos
  • 100g de queijo mozarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.

Modo de preparação:

  1. Comece por picar os dentes de alho e cortar o chouriço em cubos pequenos. Retire a pele à alheira e corte o enchido em pequenos pedaços, e esmague com a parte de trás de um garfo ou colher de pau.
  2. Numa frigideira coloque um fio de azeite e refogue o alho picado. Junte-lhe as folhas de espinafre e deixe cozinhar em lume forte, até a água sair do espinafre. Tempere e reserve.
  3. Parta os ovos para uma tigela e bata-os com as natas e o leite, até ficar com uma mistura homogénea. Tempere a mistura com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
  4. Coloque a massa quebrada numa tarteira com fundo amovível untada e aconchegue a massa. Espalhe por cima os espinafres, a alheira, e os cubinhos de chouriço, colocando depois o queijo ralado.
  5. Regue com a mistura de leite, natas e ovos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a quiche de alheira ficar douradinha, o que deve levar cerca de 25 minutos.

Quiche de alheira com cogumelos ou outros ingredientes

A receita acima é de uma base de quiche com o enchido e espinafres. Pode remover os espinafres e acrescentar muitos outros ingredientes, como por exemplo cogumelos, alho francês ou brócolos.

Compre todos os utensílios de cozinha de que precisa aos melhores preços.

Precisa apenas de ter em atenção que alguns ingredientes – como os espinafres e os cogumelos – soltam alguma água ao cozinhar, e como tal deve prepará-los previamente uma frigideira para que não soltem a água para cima da mistura de ovos, leite e natas que forma a nossa quiche.

Se preferir uma receita mais tradicional pode optar por substituir o queijo mozarela por queijo da ilha, mas vai sentir a diferença tanto no sabor como na carteira.

A receita acima de quiche de alheira com espinafres deve render-lhe cerca de oito porções, precisando de cerca de cinco minutos para cozinhar no fogão e mais 25 minutos para ficar pronta no forno. Acrescente a este tempo cerca de 10 minutos para preparar os ingredientes, e no total deve demorar 40 minutos a fazer esta receita.

Como a quiche é uma excelente forma de “limpar o frigorífico” de restos, aproveita outros ingredientes que possam combinar e tanha à mão. Azeitonas, cenouras, alho francês, e outros ficam muito bem com a alheira.

Pode ainda substituir o enchido por farinheira, que terá no final um resultado semelhante. Bom apetite.

Veja mais receitas deliciosas no nosso livro de receitas e impressione todos os seus amigos e familiares. Clique na imagem para saber mais.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

back to top