alheira

Pasteis de massa tenra no forno: receita e dicas

Os pasteis de massa tenra são uma autêntica iguaria em Portugal, mas por serem normalmente fritos costumam-se deixar de lado para dar lugar a outro tipo de petiscos. Fazendo pasteis de massa tenra no forno, o problema já não se põe.

A massa destes pasteis é feita com água, sal, farinha de trigo, e azeite. Basta amassar até formar uma bola e deixar repousar, sendo que o recheio acaba por ser mais a gosto do que outra coisa. Muitas pessoas acabam por nem fazer pasteis só mesmo por causa da massa.

A RTP, através do programa ‘A Praça’ mostrou-nos como fazer uma deliciosa massa tenra para pasteis, com explicações passo-a-passo para que nada falte.

Pasteis de massa tenra no forno

Tendo em conta que fazer a massa tenra acaba por não ser assim tão difícil, vamos focar-nos na nossa receita de pasteis de massa tenra no forno mais no recheio do que noutra coisa, pois é importante termos a consistência certa neste mesmo.

Ingredientes necessários:

  • 500g de massa tenra
  • 300g de carne picada
  • 50g de chouriço
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 dl de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 ovo
  • Azeite a gosto
  • Sumo de limão a gosto
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de preparação:

  1. Comece por reunir todos os ingredientes necessários para fazer pasteis de massa tenra no forno. Pique a cebola e os dentes de alho. Corte o chouriço em pequenos cubos.
  2. Coloque um pouco de azeite numa frigideira e leve a cebola e os dentes de alho a alourar. Junte o chouriço e deixe sair alguma gordura.
  3. Se seguida, junte a carne picada e mexa bem para esta absorver toda a gordura. Polvilhe com a farinha e regue bem com o leite, mexendo sempre.
  4. Tempere com sal, pimenta, e sumo de limão e deixe cozinhar me lume brando até a carne ficar bem soltinha. Polvilhe com salsa picada, e retire do lume e deixe arrefecer.
  5. Polvilhe farinha na bancada e estenda a massa bem fina por cima, com a ajuda do rolo da massa. Distribua o recheio sobre a massa com uma colher de sobremesa.
  6. Dobre a massa sobre este recheio e corte em meia lua para ficar com o formato dos pasteis.
  7. Bata o ovo e pincela os pasteis com este antes de o levar ao forno pré-aquecido a 200ºC.
  8. Retire quando estiverem bem dourados e prontos a servir.

Dicas para ter os melhores pasteis de massa tenra no forno

Para se certificar que os seus pasteis de massa tenra no forno ficam o melhor possível, é importante ter a consistência certa no recheio. Este leva leite e farinha misturados para fazer um pouco de molho, que deve ser grosso e absorvido pela carne.

É também importante pré-aquecer o forno antes de lá colocar os pasteis. A diferença de temperaturas faz com que estes cozinhem mais rápido, e com que haja uma reação química que dá mais cheiro e sabor aos pasteis e a outras comidas.

Note que na receita acima usámos carne picada para o recheio com um pouco de chouriço. Pode substituir a carne por peixe como salmão, ou aproveitar sobras de frango assado, por exemplo, para os seus pasteis de massa tenra no forno.

Veja mais receitas deliciosas no nosso livro de receitas e impressione todos os seus amigos e familiares. Clique na imagem para saber mais.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

back to top