O chouriço acebolado é um petisco de tasca: rodelas de chouriço e cebola cozinhadas juntas na frigideira, com um golpe de vinho no fim. Fica pronto em 15 minutos e pede pão para o molho.
Ingredientes (4 pessoas, como petisco)
- 1 chouriço de carne (cerca de 250 g)
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Meio copo de vinho branco (ou cerveja)
- 1 fio de azeite
- Salsa picada e piri-piri q.b.
Preparação
- Corte o chouriço em rodelas de meio centímetro, sem pele se preferir.
- Corte as cebolas em meias-luas finas e lamine o alho.
- Numa frigideira com um fio de azeite, aloure o chouriço 2 a 3 minutos, até largar gordura.
- Junte a cebola, o alho e o louro e cozinhe em lume médio 8 a 10 minutos, mexendo, até a cebola ficar macia e dourada.
- Regue com o vinho, deixe evaporar 2 minutos e termine com salsa e piri-piri.
- Sirva na frigideira de barro com pão.
Dicas
- O chouriço já tem sal: não junte mais antes de provar.
- Para um molho mais rico, junte uma colher de polpa de tomate com o vinho.
- Também fica bem dentro de um pão, como uma bifana.
Outras formas: chouriço frito, chouriço assado, chouriço na air fryer e receitas com chouriço.
Perguntas frequentes
Que chouriço usar no chouriço acebolado?
Chouriço de carne, nem muito seco nem muito fresco, para não desfazer.
Posso usar cerveja em vez de vinho?
Sim: a cerveja dá um molho mais doce e encorpado.
O chouriço acebolado leva tomate?
A versão base não, mas uma colher de polpa engrossa o molho.
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