Receitas de aproveitamento: o que fazer com sobras de massa, pescada, rojões e arroz

·Novembro 11, 2026
·Alheiras.com

As receitas de aproveitamento servem para não deitar fora o que sobrou do almoço ou do jantar. O que segue junta ideias para massa, pescada, rojões e arroz, e aponta para artigos em que o aproveitamento já está descrito com mais pormenor.

Massa cozida que sobrou

A massa de esparguete ou outra, já cozida e guardada no frigorífico, aquece-se numa frigideira com azeite, alho e o que houver: ovo, atum, tomate, queijo ou enchido. Evite recozer em água, que a deixa mole. Uma frigideira quente devolve-lhe um pouco de textura.

Restos de frango e de pescada

O frango que sobrou desfia-se e entra em sopas, em saladas ou em pratos à Brás. Veja também as receitas com frango em pedaços. A pescada cozida, desfiada, também faz um Brás, um arroz ou uma salada, desde que tenha sido bem guardada no frigorífico e ainda esteja em bom estado.

Rojões e arroz

Os rojões reaquecem em lume brando, com um pouco do próprio molho ou um fio de azeite, para não secar a carne. O arroz solto que sobrou pode ir à frigideira com cebola e o que restar de carne ou de peixe, ou servir de base a um arroz de forno. Não se misturam aqui quantidades novas: cada reaquecimento depende do que realmente sobrou.

A regra de segurança é a mesma de qualquer sobra: arrefeça depressa, guarde no frigorífico em recipiente fechado e reaqueça até o alimento ficar bem quente no centro. Se houver dúvida quanto ao cheiro ou ao tempo de espera, não aproveite.