Os doces com massa quebrada têm desde logo uma presença distinta nas mesas de sobremesa, conquistando todos primeiro pelos olhos e, depois, pelo sabor. A magia começa na simplicidade da massa quebrada, uma mistura habilidosa de farinha, manteiga e água, que resulta numa base crocante e leve.
Este estilo de massa, também conhecida como massa brisé, tem origem na tradição francesa e tornou-se na estrela de inúmeras sobremesas e não só. Ao explorar o universo dos doces com massa quebrada, embarcamos numa viagem culinária que destaca a versatilidade dessa base, capaz de transformar simples ingredientes em sobremesas memoráveis.
Tarte de nata
A tarte de nata parte do clássico pastel de nata, talvez o mais popular dos doces portugueses, e expande-o numa sobremesa única e verdadeiramente deliciosa. Além disso, o seu especto único não deixa ninguém indiferente.
Não admira que seja uma das sobremesas obrigatórias em todos os restaurantes, do norte a sul de Portugal. Ideal para qualquer situação, a tarte de nata com massa quebrada é sucesso garantido, especialmente quando acompanhada do café. E o melhor de tudo é que é um doce fácil de preparar, até mesmo para quem não está habituado à cozinha e, especialmente, à doçaria.
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Tarte de maçã
Quando se fala em tartes doces, a tarte de maçã é, provavelmente, a primeira em que pensamos. Afinal, esta é uma das mais clássicas tartes com base de massa quebrada, especialmente no outro lado do Atlântico, onde é quase um símbolo nacional nos Estados Unidos.
É fácil entender a razão do seu sucesso. É um doce cremoso, que envolve e aconchega, especialmente quando está ainda quente, acabadinha de sair do forno. É quase impossível comer apenas uma fatia quando a tarte de maçã está bem confecionada.
Tarte de frutos vermelhos com mascarpone
Os frutos vermelhos são uma espécie de super-alimentos, com vários benefícios para a saúde humana. São ricos em vitaminas, são fontes de antioxidantes, ajudam a fortalecer o sistema imunitário e ainda ajudam a prevenir situações cancerígenas e até o envelhecimento precoce.
Não admira, por isso, que sejam recomendados pelos especialistas para uma alimentação equilibrada. Esta tarte com base de massa quebrada de frutos vermelhos é, assim, uma ótima forma de aliar o útil ao agradável, já que é um doce delicioso e igualmente saudável. Entre os frutos vermelhos que pode utilizar encontra-se a amora, a pitanga, o açaí ou o mirtilo.
Tarte de limão merengada
O merengue, que na culinária portuguesa é também conhecido comumente como suspiro, é um doce muito particular, feito a partir da clara dos ovos e açúcar. É utilizado sobretudo como cobertura de bolos e tortas, como é o caso desta tarte de limão merengada.
A tarte de limão já é umas sobremesas mais deliciosas a partir de massa quebrada, mas com o acabamento merengado ganha toda uma nova dimensão. E, além disso, é um doces com uma das melhores apresentações de todos. Quem consegue resistir?
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Tarte de figos com amêndoa
Para todos os fãs de sabores mais exóticos e combinações improváveis, terminamos esta lista de doces com massa quebrada com uma tarte muito especial: figos com amêndoa. Como alguém já disse, não é preciso muito para os figos nos fazerem felizes.
No entanto, este doce, de simples coinfecção, prova como é possível torna-lo ainda mais especial. Se é daqueles que compra muitos figos de uma só e depois não os consegue comer a todos antes que fiquem demasiado maduros, esta é uma ótima alternativa para um doce único e delicioso.
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