Receitas com miolo de camarão congelado: 8 ideias

Camarão ao alho. Foto: Javier Lastras from España/Spain / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)

O miolo de camarão congelado já vem descascado e limpo, por isso poupa o trabalho todo. O segredo é não o cozinhar demais: o miolo fica pronto em 2 a 3 minutos e, a partir daí, encolhe e fica borrachoso.

Como descongelar o miolo de camarão

• No frigorífico, num escorredor, de um dia para o outro.
• Com pressa: num saco fechado dentro de uma taça com água fria, 15 a 20 minutos.
• Seque-o bem com papel de cozinha antes de saltear, para não largar água na frigideira.

Para cozer camarão (inteiro ou miolo), veja como cozer camarão congelado.

1. Camarão ao alho

Azeite, muito alho às lâminas, piri-piri, o miolo e, no fim, coentros e limão. Três minutos de frigideira.

2. Massa com camarão

Esparguete ou linguine envolvido em camarão salteado com alho, tomate cereja e um pouco da água da cozedura da massa. Mais ideias em receitas com massa.

3. Arroz de camarão

Faça um refogado, junte tomate e caldo, coza o arroz e só no fim junte o miolo, para não endurecer.

4. Caril de camarão

Cebola, alho, gengibre e caril refogados, leite de coco e o camarão nos últimos minutos. Com arroz branco.

5. Açorda de camarão

Pão alentejano desfeito num caldo com alho e coentros, camarão salteado e ovo no fim.

6. Rissóis de camarão

Recheio de bechamel com miolo picado. Congelam bem crus.

7. Omelete de camarão

Ovos batidos, camarão salteado e cebolinho. Jantar em 10 minutos.

8. Salada de camarão

Miolo cozido 2 minutos, arrefecido, com alface, abacate, manga ou ananás e molho de iogurte e limão.

Perguntas frequentes

Quanto tempo se cozinha miolo de camarão?

2 a 3 minutos, até ficar rosado e opaco. Mais do que isso fica rijo.

O miolo de camarão congelado precisa de descongelar?

Para saltear, sim, e deve ficar bem seco. Para caril ou arroz, pode juntá-lo ainda congelado nos últimos minutos.

Quanto miolo de camarão por pessoa?

Cerca de 150 g por pessoa como prato principal.