O São Martinho já bate o Natal: o que os portugueses cozinham (e deixaram de cozinhar) na airfryer

Durante anos, a airfryer teve o seu grande momento no Natal. Já não é bem assim. Em 2022 e 2023, a semana com mais pesquisas por airfryer em Portugal foi a do Natal, mas em 2024 e 2025 a semana do São Martinho passou-lhe à frente, segundo o Google Trends.

A semana de 9 de novembro de 2025 foi mesmo a mais alta dos últimos 12 meses.

As castanhas parecem ter culpa nesta mudança. Hoje, «castanhas na airfryer» já vale 53% das pesquisas de «frango na airfryer», que é a receita mais procurada em Portugal.

Ao mesmo tempo, a febre da airfryer já passou o pico. O interesse está 27% abaixo do máximo de 2024, mas ainda é 2,8 vezes o de 2021-22, por isso continua bem presente na cozinha dos portugueses.

Para este estudo, cruzámos cinco anos de Google Trends (de outubro de 2021 a outubro de 2026), os dados do Google Search Console do alheiras.com e várias fontes públicas sobre o mercado. Os dados foram recolhidos a 30 de outubro de 2026.

A febre da airfryer já arrefeceu um pouco

No Google Trends, a soma semanal média de «airfryer» e «air fryer» foi de 21,9 nas 52 semanas até outubro de 2022.

Daí para a frente subiu até ao máximo de 85,3 no período até outubro de 2024. Depois começou a descer, para 69,8 (até outubro de 2025) e 62,0 (até outubro de 2026). São menos 27% do que no pico, mas ainda 2,8 vezes o nível de 2021-22.

Segundo a Marktest, em 2024 havia 2,738 milhões de pessoas (36,8%) a viver num lar com air fryer. E a Worten contou ao Jornal de Notícias que agora quem compra está sobretudo a substituir a que já tinha.

Juntando estas peças, parece-nos um mercado maduro. Muita gente já tem airfryer em casa e já não precisa de pesquisar tanto sobre ela.

O São Martinho já bate o Natal

Em 2022 e 2023, a semana com mais pesquisas por airfryer foi a do Natal (25/12/2022 e 24/12/2023). Em 2024 e 2025 foi diferente, e a semana do São Martinho (10/11/2024 e 9/11/2025) teve mais pesquisas do que a do Natal, segundo o Google Trends.

Atenção que não foi o pico do ano todo. Em 2024, a semana mais alta foi a de 14/01/2024, logo a seguir às festas. Já a semana de 9/11/2025 foi a mais alta dos últimos 12 meses.

É aqui que entram as castanhas. Nos últimos 12 meses, «castanhas na airfryer» vale 53% do volume de «frango na airfryer». Em novembro, o índice sazonal das castanhas chega a 654 (sendo 100 a média anual), mais de seis vezes a média. Entre fevereiro e agosto, é praticamente zero.

Nas pesquisas que mais cresceram em cinco anos, «castanhas assadas na airfryer» e «como assar castanhas na airfryer» aparecem como «breakout», que é o maior crescimento que o Trends assinala. Já «castanhas na airfryer» sobe 500%.

Assar castanhas parece ter-se tornado um dos usos de época da airfryer, ainda que os números não provem que sejam elas a causa desta mudança. Se tiver castanhas em casa, veja também estas receitas com castanhas congeladas.

O que mais se procura fazer na airfryer

O rei da airfryer continua a ser o frango. Nos últimos 12 meses, dando ao «frango na airfryer» o valor 100, o Google Trends dá estes valores: castanhas 53, batatas 30, bolo 26, batata-doce 16, pescada 5, peixe 4, pão 3, sardinhas 2, alheira 2 e bacalhau 2. O top 5 fica assim com frango, castanhas, batatas, bolo e batata-doce.

E os nossos enchidos? Quase não aparecem como pesquisa exata. «Farinheira», «chouriço» e «morcela na airfryer» ficam abaixo do limiar do Trends.

Entre as pesquisas de topo com «airfryer» destacam-se ainda o salmão (índice 36), as marcas Cosori, Philips e Ninja e as lojas Worten e Continente.

O que está a subir e o que já não se procura

Para perceber o que está a mudar, comparámos as últimas 52 semanas com as 52 anteriores, sempre face ao frango, que se manteve estável (−3%). Entre parênteses fica o número de semanas com dados no Google Trends.

• A batata-doce é a que mais sobe, com +99% (34 semanas). A pescada sobe 461%, mas parte de uma base muito baixa (9 semanas).
• O bolo desce 34% (113 semanas).
• Peixe, pão, bacalhau e ovos só têm dados em 16 a 22 semanas, por isso mostramos apenas o índice relativo e não a variação. Nos últimos 12 meses, com frango = 100, o peixe vale 4, o pão 3 e o bacalhau 2, e os ovos ficam ainda mais abaixo.
• O hambúrguer (−96%) e as salsichas (−92%) quase desapareceram, mas só há 2 semanas com dados, por isso fica apenas o sinal.

Nas pesquisas que mais cresceram em 12 meses aparecem «100 receitas para airfryer pdf grátis» (+190%), «espetadas de peru» (+110%), «batata doce assada» (+90%), «fazer pão na airfryer» (+80%) e «coxas de frango» (+60%).

Com alguma cautela, podemos ler aqui uma mudança de hábitos. A curiosidade do início, como fazer bolos, está a dar lugar ao uso do dia a dia, com batata-doce e carnes simples.

No Natal ficam as rabanadas e o bolo

O Natal, ainda assim, não fica esquecido. Nos últimos 12 meses, «rabanadas na airfryer» (+60%) e «fatias douradas na airfryer» (+50%) estão entre as pesquisas em crescimento.

O «bolo na airfryer» tem o pico entre dezembro e março, com um índice sazonal de 124 em dezembro e 195 em janeiro. E o «bacalhau na airfryer», como não podia deixar de ser, é uma das pesquisas de topo (27 dentro de «airfryer», 12 meses).

O forno ainda manda na cozinha

Nas 52 semanas até outubro de 2022, por cada 100 pesquisas de «forno» havia 7 de «airfryer». A relação subiu para 20 em 2023 e para 32,5 em 2024, e depois estagnou, com 33,5 em 2025 e 31,2 em 2026, segundo o Google Trends. Ou seja, hoje há cerca de 31 pesquisas de «airfryer» por cada 100 de «forno».

Prato a prato, o forno continua a ganhar. Nas 52 semanas até outubro de 2026, «frango no forno» teve 39,0 contra 13,0 de «frango na airfryer», e «batatas no forno» teve 21,8 contra 4,1 de «batatas na airfryer».

Ainda assim, o «frango no forno» caiu 40% desde 2021-22 (de 65,4 para 39,0). Pode ser que parte dessa procura tenha passado para a airfryer, mas os dados não o demonstram. Se quiser adaptar as suas receitas, use o nosso conversor de forno para airfryer.

E a alheira na airfryer?

Não podíamos deixar de fora a nossa alheira. No Google Trends, «alheira no forno» passou de uma média de 19,7 (de outubro de 2021 a outubro de 2022) para 2,1 (de outubro de 2025 a outubro de 2026), uma descida de cerca de 89%.

A «alheira na airfryer» tem pouco volume no Trends, com dados em apenas 8 de 261 semanas.

No Google Search Console do alheiras.com, porém, é a principal pesquisa ligada à airfryer, com 22 615 das 25 005 impressões entre 1 de julho e 27 de outubro de 2026.

E as dúvidas são quase sempre as mesmas: quanto tempo e a que temperatura. Estas pesquisas («quanto tempo», «temperatura») subiram de 934 para 2223 impressões (+138%) face ao mesmo período de 2025. A resposta está no nosso guia da alheira na airfryer.

Até a forma de escrever mudou. «Alheira na air fryer» perdeu 8968 impressões e «alheira na airfryer» ganhou 6512.

Airfryer ou air fryer?

Durante algum tempo, escrevia-se mais «air fryer», em duas palavras. Nas 52 semanas até outubro de 2022 era essa a forma que liderava (12,6 contra 9,2), e a vantagem manteve-se até 2024 (47,9 contra 37,5).

Nas 52 semanas até outubro de 2026 a ordem inverteu-se, com 33,1 para «airfryer» contra 29,0 para «air fryer», segundo o Google Trends.

A 12 meses, «airfryer» numa palavra ganha em quase todos os distritos, como Évora (57%), os Açores (57%) e Beja, Setúbal e Portalegre (56%). As exceções são a Madeira, onde «air fryer» tem 55%, e Lisboa e a Guarda, onde há empate.

Já «fritadeira de ar» e «fritadeira sem óleo» não passam dos 0–3%. Estes valores medem a quota de cada termo dentro de cada região, e não o volume de pesquisa da região.

Quantas casas têm airfryer

Segundo a Marktest TGI, 2,738 milhões de pessoas (36,8%) vivem num lar com air fryer. O número diz respeito a Portugal continental, a pessoas entre os 15 e os 74 anos, em 2024.

A DECO PROteste fez um inquérito a 10 431 assinantes em fevereiro de 2024, e 37% disseram usar fritadeira elétrica. Destes, 64% escolheram uma air fryer. E usam-na bastante, já que 30% a ligam uma a duas vezes por semana e 31% três a cinco vezes. A Tefal é a marca mais comum (15% dos lares) e uma fritadeira dura, em média, 4 anos e 6 meses.

Na Worten, as air fryers pesam 40% nas vendas de pequenos eletrodomésticos, com um gasto médio de 75 a 100 euros (JN, 16/11/2025). Quanto a unidades vendidas em Portugal, não há dados públicos.

Metodologia

Usámos o Google Trends para Portugal, todas as categorias, pesquisa na Web, em dois períodos: cinco anos (semanal, 24/10/2021 a 25/10/2026) e 12 meses (semanal, 26/10/2025 a 25/10/2026).

Para comparar 24 pratos «na airfryer», cada pedido incluiu «frango na airfryer» como âncora. O índice de cada prato é a sua soma a dividir pela do frango, vezes 100.

As janelas anuais são médias de 52 semanas que terminam em outubro. A sazonalidade é a média de cada mês a dividir pela média do termo.

Usámos ainda o Google Search Console do alheiras.com (28/06/2025 a 27/10/2026), com as pesquisas que contêm «airfryer», «air fryer» e variantes. A comparação homóloga usa 1/07–27/10 de 2025 e de 2026.

Os dados de mercado vêm de fontes públicas, verificadas na página original a 30/10/2026.

Limitações

• O Google Trends não dá volumes absolutos: os índices de 0 a 100 são relativos e o Google usa amostragem, por isso repetir a recolha pode dar valores ligeiramente diferentes (±1 a 3 pontos).
• Termos de baixo volume aparecem como 0, o que não significa zero pesquisas. Por isso indicamos o número de semanas com dados.
• As pesquisas são exatas: «X na airfryer» não capta variantes como «receita de X». Os números de pratos são um indicador, não o total.
• Crescimentos com base baixa (pescada, hambúrguer, salsichas, alheira) são frágeis. Peixe, pão, bacalhau e ovos assentam em 16 a 22 semanas com dados e são apresentados só como índice relativo.
• O Search Console mede a visibilidade do alheiras.com, não a procura do mercado, omite pesquisas anonimizadas e só guarda cerca de 16 meses.
• A DECO usa uma amostra de assinantes, não representativa, e o dado da Worten é de um só retalhista.
• A ligação das pesquisas de novembro ao São Martinho e da descida do «forno» à airfryer é uma interpretação plausível, não está demonstrada.

Fontes

• Google Trends, Portugal: «airfryer» vs «air fryer», 5 anos; pratos na airfryer, 12 meses; airfryer vs forno, 5 anos; alheira na airfryer, no forno e frita, 5 anos. Recolha a 30/10/2026; as ligações mostram os dados atuais, que podem variar.
• Google Search Console do alheiras.com, dados próprios, 28/06/2025 a 27/10/2026.
• Marktest TGI, lares com air fryer, publicado a 10/02/2026.
• DECO PROteste, Fritadeiras mais fiáveis, publicado a 18/10/2024.
• Jornal de Notícias, Air fryers estão em alta e entre os eletrodomésticos mais vendidos, 16/11/2025.