Como fazer alheira na airfryer

A alheira é um enchido típico da gastronomia portuguesa, feito com carne de caça, pão, alho e especiarias. É tradicionalmente frita em óleo, mas também pode ser preparada de forma mais saudável e prática: pode fazer alheira na airfryer, uma fritadeira de ar quente que usa pouca ou nenhuma gordura.

Este nosso enchido é extremamente versátil e pode ser feito de várias formas para evitar acumular gordura no resultado final. Alternativas ao uso de fritadeira ou airfryer incluem também fazer alheira grelhada ou alheira assada no forno.

A airfryer tem, no entanto, o seu mérito. De acordo com os especialistas no mercado dos Estados Unidos, o seu uso de ar quente a altas temperaturas ajuda a reduzir entre 70% a 80% das calorias num prato. Estes dados têm ajudado o mercado das airfryers a crescer cada vez mais, ao ponto de ter sido estimado em 658,9 milhões de dólares em 2018 e de ter perspectivas de crescimento ao longo dos anos.

Tudo isto significa que fazer alheira na airfryer é mais uma forma de fazer este enchido tão versátil enquanto se corta nas calorias.

Receita de alheira na airfryer

Esta é uma receita simples que pode usar de base. Leva apenas o enchido e alguns temperos que vão dar mais sabor ao resultado final.

Ingredientes necessários (para 2 pessoas):

• 2 alheiras de boa qualidade
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Acompanhamentos a gosto (sugestão: batatas fritas na airfryer e grelos salteados)

Modo de preparação:

1. Com um palito, pique as alheiras em vários pontos, para evitar que rebentem durante a cozedura.
2. Coloque as alheiras numa tigela e regue com o vinho branco. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro partida em pedaços. Deixe marinar por 15 minutos.
3. Pré-aqueça a airfryer a 180ºC. Coloque as alheiras na cesta da airfryer e programe 20 minutos, virando-as a meio do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
4. Sirva as alheiras com os acompanhamentos que preferir. Uma sugestão seria fazer batatas fritas na airfryer, temperadas com sal, pimenta, e alho em pó. Basta colocá-las na cesta da airfryer junto com as alheiras e deixar cozinhar pelo mesmo tempo.
5. Para os grelos, basta cozê-los em água a ferver com sal por 10 minutos, escorrer bem e saltear numa frigideira com um fio de azeite, alho picado e uma pitada de vinagre.

Esta receita demonstra uma forma rápida e prática de fazer um prato tradicional português, sem perder o sabor nem a textura.

Como usar a airfryer pela primeira vez

No caso de estar a experimentar este eletrodoméstico pela primeira vez, é importante fazer a “cura” do antiaderente, ou seja, preparar a superfície da cuba e do cesto para evitar que os alimentos grudem. Para isso, siga os seguintes passos:

• Lave a cuba e o cesto com detergente e esponja macia e seque com um pano seco;
• Unte com óleo todos os lados da cuba e do cesto, espalhando uma fina camada com um pincel ou papel;
• Coloque o cesto na cuba, encaixe na airfryer, ligue o aparelho e deixe na temperatura máxima por 5 minutos;
• Retire da airfryer e, quando esfriar, lave novamente e seque.

A partir daí, você pode usar a airfryer normalmente. Muitas pessoas afirmam que este método pouco ou nada faz. De qualquer modo, por ser tão simples e incluir uma boa limpeza, vale a sempre a pena experimentar.

Como pré-aquecer uma airfryer

Tal como um forno convencional, é recomendado pré-aquecer a airfryer antes de colocar os alimentos, para garantir um cozimento uniforme e um resultado crocante. Na nossa receita de alheira na airfryer aconselhamos a que o faça. O pré-aquecimento também tem em conta o tempo especificado nas receitas, que geralmente consideram que a airfryer já está na temperatura ideal.

Para pré-aquecer a airfryer ligue o aparelho na temperatura indicada na receita e coloque o temporizador para 5 minutos. Se não tiver nenhuma temperatura indicada, coloque na temperatura máxima (normalmente 200° C);

A luz de aquecimento da airfryer vai-se acender, e permanecerá acesa até que seja alcançada a temperatura. Neste ponto, a luz apaga-se, o que indica que a airfryer está pronta para começar a cozinhar os seus alimentos.

Como limpar a airfryer

A limpeza da airfryer é essencial para evitar o acumular de gordura e resíduos que podem prejudicar o funcionamento do aparelho e alterar o sabor dos alimentos. O ideal é limpar a airfryer após cada uso.

Para uma limpeza eficiente e segura, primeiro deve desligar o aparelho da tomada e esperar que esfrie por completo. De seguida, retire o cesto da cuba e lave-o com água morna e detergente neutro, usando uma esponja macia. Evite o esfregão pois pode remover ou danificar o antiaderente da airfryer.

Se houver partes engorduradas ou grudadas, deixe de molho por alguns minutos ou use um desengordurante caseiro, como uma mistura de água, vinagre branco e bicarbonato de sódio. Limpe a parte externa da airfryer com um pano húmido e detergente neutro, sem esfregar com força.

De seguida, passe um pano húmido apenas com água para retirar qualquer resíduo de produto de limpeza. Limpe a resistência com uma escova macia e desengordurante, tendo cuidado com os componentes para não os danificar.

Seque tudo bem com um pano, ou deixe secar com o tempo antes de voltar a utilizar. Lembre-se de seguir as instruções do fabricante do seu modelo e de consultar o manual de uso sempre que tiver alguma dúvida.