A receita de alheira com ovos mexidos é um clássico português. Se a alheira é um dos enchidos mais comuns e típicos da culinária nacional, então a alheira com ovos mexidos será, sem dúvida, a sua variação mais habitual. Fácil e rápido de preparar, é igualmente um prato saboroso.
Principalmente servido como entrada, a alheira com ovos mexidos é presença obrigatória nas cartas dos restaurantes, cafés e bares mais rústicos, mas também nas casas de tapas.
É uma entrada muito substancial, com um sabor forte, que pode ainda ser preparada de forma diferente. Por isso, compilámos de seguida 3 opções de receitas de alheira com ovos mexidos que são completamente irresistíveis. Boa sorte!
Alheira com ovo mexido e espinafres
Ingredientes necessários:
- 2 alheiras
- 2 ovos
- 1 embalagem de espinafres
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal
- Pimenta
Método de preparação:
- O primeiro passo desta receita passa por picar 2 alheiras com um garfo, em todo o seu comprimento, para que estas não rebentem quando estiverem a ser cozinhadas.
- Depois grelhe-as num grelhador em lume médio. Certifique-se que ficam bem tostadas de ambos os lados e de forma uniforme. Para isso, vá virando-as de lado. Quando terminar, reserve.
- De seguida, pegue uma frigideira e coloque 1 colher de sopa de azeite. Estrele 2 ovos no azeite. Quando terminar, reserve também.
- Aproveite a mesma frigideira para alourar 2 dentes de alho, devidamente amassados. Depois lave uma embalagem de espinafres e coloque-os numa frigideira para os saltear, até ficarem bem macios e murchos. Tempere-os a seu gosto com sal e com pimenta, em mais uma receita de alheira com espinafres.
- A sua receita está agora pronta para ser servida. Emprate as alheiras numa cama de espinafres e sirva com o ovo estrelado no topo. A acompanhar sirva um vinho tinto encorpado. Bom apetite!
Alheira com ovos mexidos e maçã
Ingredientes necessários:
- 2 alheiras
- 3 maçãs
- 4 ovos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Azeite q.b.
Método de preparação:
- Comece por picar 2 alheiras com um garfo, ao longo de todo o seu comprimento. Isso serve para evitar que elas rebentem enquanto estão a ser cozinhadas.
- A seguir, grelhe-as num grelhador (ou na grelha) em lume médio. Vá virando-as de lado para que fiquem bem tostadas, de forma uniforme, em ambos os lados. Quando terminar, reserve.
- Agora bata 4 ovos e tempere-os a seu gosto, com sal e com pimenta. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e despeje os ovos no seu interior. Vá mexendo-os lentamente, em círculos, com uma colher de pau, até estarem bem cozinhados. Tenha atenção para não os deixar secar em demasia.
- Pegue 3 maças e descasque-as, retirando também os seus caroços. Coza-as com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de água, até estarem macias. Depois de terminado, transforme-as em puré com a ajuda de um garfo.
- A sua receita está agora pronta a ser servida. Emprate as alheiras com os ovos mexidos e acompanhe com o puré de maçã. Sirva igualmente um vinho tinto encorpado a acompanhar. Bom apetite.
Alheira com ovos mexidos
Ingredientes necessários:
- 1 alheira
- 4 ovos
- Sal
- Tostinhas para acompanhar
Método de preparação:
- Comece por retirar a pele a 1 alheira. Com um garfo, esfarele-a em puré. Depois, pegue uma frigideira e aqueça-a com um fio de óleo. Frite a alheira até se certificar que fica muito bem tostada. Reserve.
- Utilizando a mesma frigideira, bata 4 ovos, tempere com sal a seu gosto e junte a alheira. Mexa tudo lentamente com uma colher de madeira, enquanto deixa cozinhar. Certifique-se que não ficam muito secos e retire do lume. A sua receita está agora pronta.
- Sirva no prato com batata frita a acompanhar ou como entrada, de forma simples. Sirva enquanto ainda está quente, juntamente com tostinhas a acompanhar. Opte por um vinho tinto encorpado. Bom apetite!
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