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arroz de chouriço

Arroz de chouriço: receita base e o que juntar

O arroz de chouriço é uma receita que faz com que um dos acompanhamentos mais simples, o arroz, se torne bem mais interessante e saboroso, graças à adição de um tradicional enchido português.

A receita é também uma forma de incorporar o chouriço em receitas mais simples que normalmente não levariam qualquer enchido: é ideal para evitar desperdiçar chouriço que tenha sobrado de outra receita, ou para fazer com que o arroz tenha um pouco mais de sabor a acompanhar carne ou peixe

Receita de arroz de chouriço

Esta é uma receita simples de arroz de chouriço, mas há ainda várias formas de a tornar ainda mais deliciosa que vamos explorar.

Ingredientes necessários:

  • 200g de arroz
  • 450ml de água
  • 100g de chouriço de carne
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.

Modo de preparação:

  1. Reúna os ingredientes para fazer o seu arroz de chouriço.
  2. Pique a cebola e esmague os dentes de alho. Numa panela aqueça um fio de azeite e junte-lhe a cebola picada e a folha de louro.
  3. Quando a cebola estiver douradinha junte os dentes de alho e deixe refogar mais um pouco.
  4. Junte o arroz e o chouriço cortado às rodelas ou em meias rodelas, e mexa bem.
  5. De seguida junte a água, tempere com sal, e assim que o arroz começar a ferver baixe o lume e tape a panela.
  6. O arroz de chouriço está pronto quando a água tiver evaporado.

Note que se quiser o arroz com um pouco mais de humidade precisa apenas de aumentar a quantidade de água que vai usar na sua receita. Pode também optar por juntar tomate ao refogado para dar ainda mais cor e sabor ao seu arroz.

Pode dar ainda mais sabor ao arroz de chouriço ao acrescentar um caldo de arroz à água enquanto esta ferve, ou até um caldo de carne caso queira um sabor mais potente. Os caldos já têm sal nos seus componentes, logo cuidado para não ficar com um arroz salgado.

Arroz de feijão com chouriço

Há muitas receitas de arroz de chouriço disponíveis: algumas levam feijão, couve, tomate,, ou outros ingredientes que alteram significativamente os resultados finais. É importante saber que a cozinhar não há respostas certas, visto haver muitas formas de fazer a mesma receita.

Cada cozinheiro tem o seu método e muitas pessoas optam por arroz de feijão com chouriço. Para fazer esta receita precisa apenas de adaptar a receita acima para incluir o feijão quando puser o arroz a cozer com a água.

Opte pelo uso de feijão encarnado pois combina melhor com o sabor do chouriço. Pode, do mesmo modo, acrescentar couve cortada às tiras à panela quando puser o arroz a ferver e verá que com facilidade passa de um arroz simples a um mais elaborado.

Nestas receitas pode ainda colocar frango cozido desfiado ou um pouco de atum para fazer uma refeição completa onde o que brilha é o arroz de feijão com chouriço e a carne ou peixe passam para segundo plano.

Outros ingredientes

O arroz de chouriço acaba por ser uma receita bastante versátil, à qual pode juntar dezenas de ingredientes bem portuguesas para a tornar ainda mais saborosa.

Alguns dos outros ingredientes que podem juntar são:

  • Couve
  • Feijão
  • Ervilhas
  • Pato desfiado
  • Frango desfiado
  • Favas
  • Cenoura
  • Brócolos
  • Tomate
  • Gambas
  • Bacon

Esta receita, note, pode também levar chouriço de sangue ou outros enchidos portugueses. No caso da alheira e da farinheira deverá remover o recheio antes de juntar o enchido à panela.

Outras receitas:

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