As receitas com tiras de pota são versáteis e rápidas por terem um ingrediente fácil de cozinhar. São ideais quer para entradas, quer para pratos principais ou como complemento de algumas receitas.
Encontram-se à venda em qualquer peixaria ou supermercado e apresentam-se congeladas também para maior conveniência.
Descongelar as tiras de pota
O primeiro passo para qualquer receita de tiras de pota é descongelá-las. Existem 2 processos e pode optar por aquele que for mais prático para si:
- Deixar a embalagem de pota no frigorífico por umas horas para descongelar devagar. Este método aplica-se quando planeia com antecedência as suas refeições.
- Retirar as tiras de pota da embalagem, colocar num recipiente tipo coador e passar por água corrente durante cerca de 30 segundos. Dependendo da quantidade, o tempo pode variar. Deixar escorrer bem antes de utilizar.
Com as tiras de pota descongeladas, vamos às receitas. É importante referir que, sempre que for cozinhar as tiras de pota sozinhas ou precisar fazer uma marinada, não deve colocar sal.
O sal tem que ser adicionado no fim, sempre que possível, para evitar que as tiras fiquem rijas.
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Receitas com tiras de pota que vai querer experimentar
Abaixo deixamos algumas receitas com tiras de pota que deve experimentar se realmente gosta deste ingrediente. São fáceis de preparar mas não abdicam de um sabor único e delicioso.
Tiras de pota de escabeche
Esta receita é simples de fazer e pode servir como entrada, dá um belo petisco. Coloque em tacinhas, espete um palito em algumas e espalhe pela mesa. Sirva um vinho branco bem fresco para acompanhar.
É excelente para um piquenique ou para um encontro de amigos. Se optar por servir como prato principal, acompanha bem com umas batatas cozidas com um ramo de cheiros ou ao vapor com um toque de um vinho branco seco na água.
Ingredientes necessários:
- 1 saco de tiras de pota
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- Azeite a gosto
- vinagre a gosto
- sal
- mistura de pimentas, moída na hora – opcional
Modo de preparação
- Depois de descongeladas, corte as tiras de pota aos cubos e cozinhe num tacho com água durante, aproximadamente, 15 minutos.
- Enquanto o molusco coze, pique finamente a cebola, o alho e a salsa.
- Quando os cubos de pota estiverem cozidos, escorra e passe rapidamente por água fria, com ajuda do escorredor, para parar o cozimento.
- Coloque numa taça, adicione a cebola, o alho, a pimenta e o sal e envolva bem.
- Polvilhe com a salsa picada e tempere com o azeite e o vinagre.
- Envolva levemente, cubra a taça e leve ao frigorífico até a hora de servir.
Tiras de pota à bulhão pato
Esta é uma receita com tiras de pota tão tradicional que é sempre aprovada. Ainda mais com este toque inovador, trocando as tradicionais amêijoas pelos cubos de pota!
Pode, também, ser servida como entrada ou como prato principal, acompanhada com batatas e uma salada de tomate e cebola.
Ingredientes necessários
- 1 saco de tiras de pota
- 4 dentes de alho
- azeite q.b.
- 1 limão
- sal
- pimenta preta moída na hora
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de coentros
Modo de preparação
- Corte as tiras de pota quase descongeladas em cubos e coloque-os numa taça.
- Tempere com a pimenta, o louro, 2 dentes de alho esmagados e o sumo de limão e deixe marinar pelo menos 30 minutos.
- Lamine os dentes de alho restantes. Leve uma frigideira ao lume, quando estiver quente junte o azeite e aguarde até este estar quente.
- Escorra os pedaços de pota da marinada, passe num papel toalha e adicione ao azeite. Deixe saltear em lume forte até que comecem a dourar.
- Demora cerca de 7 minutos. Quase no fim, junte os alhos laminados, o sal e o líquido da marinada.
- Envolva bem e deixe apurar um pouco.
- Sirva de imediato polvilhado com os coentros picados.
Tiras de pota panadas
Esta é mais uma receita bem versátil e que pode ser usada como entrada. Sirva com uma maionese de alho e mostarda ao lado, para serem mergulhadas num molho encantador.
Se preferir, cozinhe um típico arroz malandrinho de feijão vermelho ou tomate e faça deste o seu prato principal.
Ingredientes
- 1 saco de tiras de potas
- 6 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1 limão
- sal
- pimenta moída na hora
- farinha de milho ou de mandioca
- Gordura para fritar
Preparação
- Corte as tiras de pota descongeladas para ficarem como palitos de batata frita.
- Coloque-as numa taça, adicione algumas rodelas de limão e regue com o sumo do limão que sobrar.
- Junte o alho laminado, o louro e tempere com a pimenta. Tape com película aderente. Deixe marinar no frigorífico cerca de uma hora.
- Aqueça a gordura, retire as tiras da marinada, passe-as pela farinha escolhida e frite-as por imersão até estarem douradas.
- Coloque-as em papel absorvente para retirar o excesso de gordura e sirva.
Espetadas de tiras de pota
Maravilhosa! Este é o adjetivo que define esta receita com tiras de pota em pleno! Para um jantar leve ou requintado, para um dia quente de verão, para um jantar de amigos ou um almoço em família.
Qualquer momento é um bom pretexto para a envolvência de sabores que este prato proporciona.
Ingredientes necessários
- 1 embalagem de tiras de pota
- 1 cebola
- 1 curgete
- ½ pimento vermelho
- ½ pimento amarelo
- ½ pimento laranja
- 200 g de bacon
- 1 limão
- 1 raminho de manjericão
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- sal q.b.
Modo de preparação
- Corte as tiras de pota descongeladas em cubos, adicione rodelas de limão e deixe marinar, tapado no frigorífico por meia hora.
- Descasque a cebola e separe em camadas. Corte a curgete às rodelas. Corte os pimentos aos quadrados. Corte o bacon às tiras de meio centímetro.
- Faça espetadas intercalando todos os ingredientes: cebola, bacon, pimento, pota, e curgete.
- Numa frigideira antiaderente, untada com um fio de azeite, grelhe as espetadas durante cerca de 12 minutos.
- Vire de vez em quando e salpique, a meio da cozedura, com o sal.
- Num recipiente coloque o azeite com o alho picado e o manjericão também picado.
- Bata com um fue ou um garfo, vigorosamente, para os sabores se libertarem.
- Adicione sal e volte a misturar. Sirva as espetadas regadas com este molho.
Tiras de pota à lagareiro
Outra receita simples e recheada de sabor e tradição. Se quiser fazer a receita mais rapidamente, pode optar por cozinhar as batatinhas durante 10 minutos.
Depois é só finalizar no forno, ao mesmo tempo que se cozinha as tiras de pota.
Ingredientes necessários
- 1 embalagem de tiras de pota
- 500 g de batatas pequenas
- 5 dentes de alho
- azeite q.b.
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- sal q.b.
- pimenta preta moída na hora q.b.
Modo de preparação
- Descongele as tiras de pota e tempere com a pimenta e uma folha de louro e deixe marinar enquanto prepara as batatas. Ligue o forno a 200ºC.
- Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com o sal. Leve ao forno durante 40 minutos ou até ver que estão cozidas.
- Retire do forno, retire o excesso de sal e dê um pequeno murro a cada batata.
- Introduza as tiras de pota num tabuleiro, polvilhe com os alhos picados. Regue generosamente com o azeite e adicione uma folha de louro.
- Leve ao forno até que os alhos dourem. Adicione o sal e regue com o azeite do tabuleiro, com a ajuda de uma colher, para o sabor se entranhar.
- Polvilhe com salsa e sirva com batatinhas a murro.
Uma outra receita não incluída mas que pode ainda ver no Alheiras.com é a receitas de tiras de pota estufadas. Ficam deliciosas ao ponto de não querer parar de repetir.
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