Entradas para o jantar: 10 ideias deliciosas e fáceis de fazer

Apesar de serem muitas vezes subvalorizadas, as entradas para o jantar são uma parte importante da refeição. Além de ajudarem a abrir o apetite para o jantar, preparam as pessoas para a chegada da refeição principal.

As entradas são também fundamentais para marcar o tom da noite, enquanto dão espaço e tempo para a conversa, o conforto, e o convívio.

Mas não só. As entradas também são uma excelente forma de experimentar novos sabores, texturas e aromas. E, claro, são extremamente versáteis, adaptando-se a qualquer situação, desde a refeição mais informal até a um jantar de negócios ou a celebração de uma ocasião especial. 

10 Entradas para o jantar que deve experimentar

As entradas incluem molhos, saladas, sopas e toda uma panóplia de possibilidades, que vamos explorar nas próximas linhas. As suas vantagens passam também por serem fáceis de preparar, visualmente apelativas; e muito, muito saborosas. 

Podem também ser uma forma bastante económica de servir mais comida sem ter de usar alguns dos ingredientes mais caros.

Tábua de frios

É provavelmente das entradas para o jantar mais fácil de preparar e, simultaneamente, uma das mais satisfatórias. A tábua de frios não é um exclusivo português, já que é um clássico também nas mesas de nuestros hermanos, mas é presença obrigatória em praticamente todos os restaurantes de petiscos e tabernas do nosso país.

Além disso, são extremamente fáceis de preparar: basta pegar em três tipos diferentes de queijos e três tipos de enchidos, cortas às fatias e dispor numa tábua, numa travessa ou num prato de forma bonita, para ter uma entrada muito deliciosa.

Claro que essa é a versão simples e rápida. Uma boa tábua de frios inclui um bom presunto de pata preta, um fiambre de peru extra fino e um paio York de qualidade. 

Em relação aos queijos, fica ao seu critério, mas é recomendado um queijo curado, um mais suave e, finalmente, um de mistura, para equilibrar o paladar. Tudo isso pode vir acompanhado de um doce de pêssego, para cortar a acidez, tostinhas e até alguns frutos secos.

Pasta de beterraba

Os patés são outro clássico das entradas: simples de preparar, muito deliciosos e capazes de combinar com praticamente tudo. No entanto, é o paté de beterraba aquele que enche mais o olho e os paladares mais exigentes. 

Talvez seja pelo seu tom escarlate, que chama a atenção e o destaca das outras entradas. A pasta de beterraba pode acompanhar com pão torrado, tostinhas simples ou com legumes cortados em palitos, como a cenoura ou o pepino. 

Tudo depende do seu gosto e da sua disponibilidade. Seja como for, o mais importante nesta receita é a consistência do paté, já que é isso que vai influenciar todo o paladar final da entrada.

Gaspacho

O gaspacho é uma entrada perfeita para dias quentes de verão, já que é altamente refrescante. Para quem não sabe, o gaspacho é uma espécie de sopa fria, confecionada a partir de hortaliças trituradas, nomeadamente tomate ou pepino. 

Apesar de ser um prato típico do sul de Espanha, o gaspacho pode ser encontrado em todo o território nacional.  É uma receita muito simples e fácil de preparar que, para os apreciadores de sabores mais desafiantes, pode também ser picante. 

Espetadas de melão e presunto

È um dado praticamente adquirido que o casamento entre o melão e o presunto é um dos mais deliciosos que podemos encontrar à mesa. E, portanto, essa é uma entrada para o jantar que é sempre vencedora, independentemente da situação ou do prato principal que será servido a seguir. 

Pode ainda optar por uma variação mais original, de acordo com o seu paladar, acrescentando à esperada queijo mozarela. Absolutamente imperdível.

Para que seja uma entrada, compre espetos mais pequenos do que os habituais. Existem no mercado espetos relativamente mais curtos, ideias para este tipo de entradas. 

Além disso, não se esqueça de temperar as espetadas antes de servir com pimenta preta e um fio de azeite. Além de dar um toque delicioso à entrada, confere-lhe também uma apresentação única, cuidada e sofisticada.

Requeijão com mel e frutos secos

Por vezes ficamos com a sensação de que o requeijão é um tipo de queijo subvalorizado nas mesas de Portugal. Talvez por ser uma espécie de subproduto do queijo de ovelha acabe por não ser tão considerado pelos portugueses, mas a verdade é que o requeijão não fica a dever nada ao seu primo italiano, a ricota. 

O requeijão permite confecionar uma entrada absolutamente divinal. Servido com mel e frutos secos, é uma combinação de sabores e de texturas maravilhosa, entre o salgado e o doce, que é igualmente fácil e rápida de preparar. 

Basta ter os ingredientes certos e, em poucos segundos, fica pronto a servir. Voilá, uma das melhores entradas que pode encontrar em qualquer jantar, do mais informal ao mais formal.

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Queijo burrata com tomate e molho pesto

A dieta mediterrânea é especialista em combinar os sabores mais frescos, de forma absolutamente única. Não admira que seja Património Imaterial da Unesco. 

Tomemos o exemplo desta entrada maravilhosa, que é o queijo burrata com tomate e molho pesto. É uma explosão de sabores, texturas e cores, que apela aos olhos e ao estômago. 

É um aperitivo delicioso, para ser acompanhado com pão ou torradas. Além disso, opte sempre pelo tomate-cereja, que é mais pequeno e mais doce, o que combina melhor com uma entrada. E certifique-se de que o seu queijo burrata é fresco, para que a entrada seja absolutamente inesquecível.

Guacamole

É verdade que o guacamole é uma iguaria típica do México, mas é tão deliciosa que não podemos deixar de incluir nesta lista de recomendações para entradas únicas. 

É que, além de ser muito saboroso, o guacamole é altamente versátil, acompanhando de forma muito eficaz uma série de ingredientes. É um puré de abacate temperado, quase como uma salada ou um molho, que pode ser acompanhado de tortilhas fritas ou tostas.

A palavra guacamole vem do indígena Ahuacati, que significa “abacate mole”, o que faz todo o sentido. E é um prato óptimo até para quem não gosta de abacate, pois a lima, o sal e a pimenta dão-lhe um toque ácido, que corta completamente a textura do fruto. 

Sirva bem fresco e, para paladares mais exigentes, prepare-o bem picante. 

Caracóis

Os caracóis não são uma entrada para todo o ano, já que apenas estão disponíveis nos meses de verão sem “r”. Ou seja, em Junho, Julho e Agosto. No entanto, nestes meses deve aproveitar sempre que pode. 

Especialmente bem apurados num refogado de bacon e alho, servidos como entrada, com pão torrado e manteiga. Uma verdadeira iguaria.

É verdade que os caracóis são um gosto adquirido. Mas é uma das iguarias mais particulares da gastronomia portuguesa. E apesar de serem mais fáceis de encontrar no sul do país, a verdade é que atualmente estão já bem difundidos em todo o território nacional. 

Salada caprese

Não podíamos fazer uma lista de 10 entradas para o  jantar e não mencionar nenhuma salada. A nossa escolha recai sobre a salada caprese, uma receita originária de Itália, à base de queijo mozarela, tomate e manjericão, temperada com azeite, sal e pimenta. 

Nada grita mais dieta mediterrânea do que uma salada caprese. O seu nome refere-se à região de onde é originária: a ilha de Capri. No entanto, esta popularizou-se como uma das saladas mais confeccionadas em todo o mundo. 

É uma entrada perfeita. Um prato frio, colorido e altamente refrescante, que pode ainda incluir outros temperos a seu gosto. E para quem prefere, o queijo búfalo pode substituir a mozarela também.

Húmus de grão de bico

Terminamos então esta lista de entradas deliciosas com outro clássico: o húmus de grão de bico. Esta é uma iguaria típica da cozinha árabe, que é muito apreciada pela dieta vegetariana, mas não só. 

É uma pasta feita a partir de grão-de-bico cozido, juntamente com azeite, limão, sal, algo e taíne. E pode ser acompanhado de praticamente tudo, se bem que recomendamos pão ou tostinhas. 

A origem do húmus remonta ao Egipto Antigo e é até referido nos textos bíblicos, o que demonstra bem a sua importância na culparia do Médio Oriente. 

Nós só temos que aproveitar esta deliciosa entrada, que acompanha muito bem qualquer jantar e é óptimo para estimular o apetite para pratos mais exigentes.