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frango guisado com batatas

Frango guisado com batatas: uma receita fácil e económica

Há receitas inovadoras que vale a pena experimentar, mas também há receitas tradicionais que não se podem esquecer por serem deliciosas e fáceis de preparar. Esta receita de frango guisado com batatas é uma delas.

Como usa carne relativamente barata acaba por ser uma receita económica e bastante fácil de preparar – tanto que vai precisar apenas de uma panela para a fazer. Poupa tempo com uma receita assim, mesmo que seja apenas quando for altura de lavar a loiça.

Frango guisado com batatas e ervilhas

Esta é uma receita simples e tradicional mas pode, naturalmente, alterar de acordo com os seus gostos. Para uma refeição de última hora também é ideal.

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Ingredientes necessários:

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1kg de batatas
  • 2dl de vinho branco
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 100g de chouriço
  • 200g de ervilhas
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Salsa a gosto

Modo de preparação:

  1. Comece por reunir todos os ingredientes que vai usar para fazer o seu frango guisado com batatas e ervilhas.
  2. Pique a cebola e os dentes de alho, e corte a cenoura em pedaços pequenos ou rale-a. Corte o chouriço em pequenos cubos. Descasque as batatas e corte-as em pedaços.
  3. Leve ao lume um tacho grande com um fio de azeite e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e o alho picado, e deixe refogar até a cebola dourar.
  4. Junte o chouriço e deixe cozinhar durante alguns minutos para largar alguma gordura. Junte de seguida o frango em pedaços.
  5. Tempere com sal e pimenta, e deixe o frango cozinhar pelo menos por fora.
  6. Com o frango com alguma cor, junte o vinho branco e deixe ferver até desaparecer o cheiro a álcool. Junte de seguida a polpa de tomate, a cenoura, as ervilhas, e as batatas. Acrescente água suficiente para cobrir tudo.
  7. Deixe cozer até que seja fácil passar uma faca pelas batatas. Reduza por mais 5 minutos.
  8. Retire do lume, escorra se preferir sem molho, e polvilhe com salsa picada.

Como fazer o melhor frango guisado com batatas

Há alguns truques a aplicar para fazer o melhor frango guisado com batatas, apesar de esta ser uma receita relativamente fácil de fazer e prática até para iniciantes. Uma delas é manter a pele no frango, pois esta vai largar algum sabor extra, e deixa ainda o molho mais consistente.

Pode ainda usar latas de tomate pelado para dar algum sabor extra a tomate e mais consistência ao molho. O uso de caldo de galinha para temperar o frango guisado com batatas e ervilhas ajuda também a que o prato tenha mais sabor.

Além destas dicas, a melhor forma de ter um resultado excelente com esta receita será o de usar sempre ingredientes frescos e de boa qualidade.

Há várias formas de fazer esta receita, incluíndo na panela de pressão:

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