Como cozer peixe congelado: tempos para pescada, polvo e camarão

·Novembro 5, 2026
·Joana Seabra

O tempo para cozer peixe e marisco congelado depende do produto. A pescada quer-se descongelada ou posta em água fria, o polvo demora quase sempre mais e o camarão coze em poucos minutos. A tabela resume os tempos que publicamos em cada guia.

Camarão cozido com limão e salsa — Foto: Pixabay

Tempos de cozedura

Produto	Tempo	Notas
Pescada	8 a 10 minutos depois de a água ferver	Coloque em água fria; a vapor, cerca de 10 minutos
Polvo	Cerca de 25 minutos em panela normal	Mais 5 a 10 minutos se for muito grande; sem água, cerca de 45 minutos
Camarão	Pequeno: retire quando ferver. Médio: 3 a 5 min. Grande: 5 a 7 min	Pode cozer congelado; está pronto quando a carne fica branca

Os tempos são indicativos. Confirme sempre o ponto: a pescada lasca com facilidade, o polvo deixa-se espetar com um garfo e o camarão perde a cor translúcida.

Descongelar antes ou cozer congelado

Para a pescada, o melhor resultado é descongelar no frigorífico com antecedência ou pôr o peixe em água fria e deixá-lo descongelar enquanto a água aquece. Se for diretamente para água a ferver, o exterior coze antes do interior.

O polvo pode ir congelado ou descongelado. O camarão pode cozer congelado. Segundo o serviço de segurança alimentar norte-americano (USDA FSIS), as formas seguras de descongelar são o frigorífico, a água fria e o micro-ondas, nunca a bancada à temperatura ambiente, e cozinhar a partir de congelado é seguro, mas demora mais tempo.

Cuidados

Não deixe o peixe a descongelar fora do frigorífico durante horas.
Peixe descongelado em água fria ou no micro-ondas deve ser cozinhado logo a seguir.
Não deixe o camarão na água depois de pronto, para não ficar com textura de borracha.
Deixe o polvo repousar no líquido depois de desligar o lume.

Para servir o peixe cozido, veja os pratos de peixe portugueses.