O chouriço de carne faz-se na airfryer a 190 °C durante 10 a 12 minutos, virando a meio. O chouriço de sangue pede menos calor: 170 °C durante 12 a 16 minutos, com dois ou três furos na pele. Em ambos os casos, pré-aqueça a airfryer 3 minutos e deixe espaço entre os enchidos.
Tabela de tempos e temperaturas
| Enchido | Temperatura | Tempo | Preparação |
|---|---|---|---|
| Chouriço de carne inteiro | 190 °C | 10 a 12 min | Golpes superficiais na pele; virar a meio |
| Chouriço de carne sem pele, em golpes | 180 °C e depois 160 °C | 10 min + 5 min | Virar entre as duas fases |
| Chouriço de sangue | 170 °C | 12 a 16 min | 2 ou 3 furos pequenos; virar a meio |
Chouriço de carne na airfryer
- Seque o chouriço e faça pequenos golpes superficiais na pele, sem cortar fundo, para a gordura sair.
- Pré-aqueça a airfryer a 190 °C durante 3 minutos.
- Ponha os chouriços no cesto com espaço entre eles.
- Cozinhe 10 a 12 minutos a 190 °C, virando a meio. A pele deve ficar dourada e ligeiramente estaladiça.
- Deixe repousar 2 minutos antes de fatiar.
Passos do Airfryer Faz Tudo, que também indica 74 °C de temperatura interna para quem usa termómetro. Para a versão com mostarda, o Apokalypsus tira a pele, dá golpes transversais e faz 10 minutos a 180 °C, vira e faz mais 5 minutos a 160 °C.
Chouriço de sangue na airfryer
- Faça dois ou três furos pequenos em cada chouriço com um palito. Não faça cortes fundos, senão o recheio sai.
- Pré-aqueça a 170 °C durante 3 minutos.
- Ponha os chouriços no cesto, sem azeite: o enchido liberta a sua gordura.
- Cozinhe 12 a 16 minutos a 170 °C, virando com cuidado a meio.
- Se começar a abrir ou a perder recheio, retire logo.
Método do Airfryer Faz Tudo, que sugere servi-lo com gomos de maçã. Para outras formas de o preparar, veja como cozer chouriço de sangue e o que é o chouriço de sangue.
O trio de enchidos na airfryer
Com a alheira na airfryer e a morcela na airfryer, fica com os três enchidos mais pedidos. Os tempos não são iguais: a morcela vai a 180 °C durante 15 a 20 minutos. Se prefere o método tradicional, veja como assar chouriço e o assador de chouriço.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva o chouriço na airfryer?
10 a 12 minutos a 190 °C, virando a meio, com a airfryer pré-aquecida.
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E o chouriço de sangue?
12 a 16 minutos a 170 °C, com dois ou três furos na pele e virando a meio.
É preciso pôr azeite?
Não é preciso. O chouriço liberta gordura. No chouriço de carne, uma colher de chá de azeite é opcional.
Porque é que o chouriço de sangue abriu?
Normalmente por cortes demasiado fundos ou calor a mais. Use furos pequenos e 170 °C.
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