Receitas portuguesas para almoço de domingo: pratos para a família

·Novembro 8, 2026
·Alheiras.com

Foto: Claudio Schwarz / Unsplash (arquivo Alheiras.com).

As receitas portuguesas para almoço de domingo pedem uma travessa para partilhar e vontade de ficar à mesa. Um frango no forno, alheira com batata-doce ou arroz de feijão com chouriço são três sugestões para reunir a família.

Não é preciso fazer vários pratos principais para receber bem. Escolha um, pense nos acompanhamentos e deixe espaço para uma entrada e um doce no fim.

Aqui, a ideia é organizar um almoço com mais sossego, e não reunir mais pratos para despachar durante a semana. Para essa ocasião, ficam as nossas receitas portuguesas para jantar.

Receitas portuguesas para almoço de domingo no forno

O forno permite levar à mesa uma travessa de onde cada pessoa se pode servir. Antes de escolher a receita, veja se o tabuleiro cabe e se precisa do mesmo espaço para os acompanhamentos.

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Frango estaladiço com arroz e salada

O frango estaladiço no forno é uma boa escolha quando quer servir carne com acompanhamentos à parte. A receita do site leva limão, alho em pó, tomilho e, se gostar, manteiga para temperar a carne.

O cuidado com a pele faz parte da preparação: deve estar seca e ficar virada para cima no tabuleiro. A receita começa por assar o frango e só depois aumenta o calor para tostar a pele, sem confundir esse acabamento com a cozedura do interior.

Para completar a mesa, sirva arroz simples e uma salada de alface e tomate. Se preferir batatas, escolha-as em vez do arroz, sobretudo quando já tiver uma entrada mais composta.

Este almoço resulta bem quando quer deixar os sabores separados. Quem gosta de salada pode servir-se à vontade, e quem prefere o frango apenas com arroz tem essa possibilidade.

Alheira com batata-doce e espinafres

Nas nossas receitas de alheira no forno com batata encontra uma combinação com batata-doce, espinafres e ovo. É uma alternativa ao frango para um almoço em que os enchidos são o centro da refeição.

A preparação divide-se entre o forno e a frigideira: a alheira assa, a batata-doce vai ao forno em rodelas e os espinafres salteiam-se à parte. O ovo completa o prato, mas convém deixá-lo para perto da hora de servir.

Se tiver pouco espaço no forno, conte com os dois tabuleiros antes de começar. Não junte tudo num só recipiente sem olhar para a receita, pois a alheira e a batata-doce não precisam necessariamente de sair ao mesmo tempo.

Ao empratar, distribua os espinafres, acrescente a alheira e coloque a batata-doce ao lado. Como o prato já tem vários elementos, uma salada simples chega para acompanhar a travessa.

Um almoço de tacho com chouriço

Se o forno estiver reservado para outra preparação, pode escolher um prato de arroz. Para um almoço de família, interessa distinguir um acompanhamento de uma versão mais composta, que possa ocupar o lugar principal.

Arroz de feijão com chouriço e couve

A receita de arroz de chouriço começa com cebola, alho, louro e azeite. O enchido junta-se em rodelas ou meias rodelas, para dar sabor ao arroz.

Na mesma página encontra a variante com feijão encarnado e couve cortada em tiras. É essa combinação que sugerimos para um almoço de tacho, em vez de servir apenas o arroz simples com algumas rodelas de chouriço.

A receita também admite frango cozido desfiado. Se optar por essa versão, mantenha os restantes acompanhamentos simples, para não transformar o almoço numa sucessão de pratos de carne.

Deixe o arroz para a parte final da preparação e sirva-o quando estiver pronto. Assim, não precisa de o manter ao lume enquanto trata da entrada ou põe a mesa.

Tenha ainda atenção ao sal. O chouriço já contribui para o tempero, e o uso de caldo, se o escolher, também deve ser tido em conta antes de acrescentar mais.

Uma versão de arroz de chouriço com couve e feijão, por necasdevaladares.

Como escolher o prato para a família

Para um almoço de domingo, comece pelo que os convidados gostam de comer. O frango permite variar os acompanhamentos; a alheira combina vários elementos no mesmo prato; o arroz de feijão com chouriço reúne a refeição no tacho.

Depois, olhe para o trabalho que cada escolha exige junto da hora de servir. Os ovos da alheira pedem atenção à frigideira, o frango precisa do acabamento no forno e o arroz deve chegar à mesa sem uma espera prolongada.

Se vai cozinhar sem ajuda, escolha apenas uma destas opções. É mais agradável servir um prato bem organizado do que tentar terminar um assado, um arroz e ovos estrelados ao mesmo tempo.

Para ajustar a refeição ao número de pessoas, consulte as quantidades da receita escolhida antes das compras. Aumentar os ingredientes também pode exigir outro tabuleiro ou um tacho maior; não significa manter automaticamente a mesma preparação.

Também vale a pena pensar na forma de servir. Para uma mesa pequena, pode empratar na cozinha e deixar apenas a salada no centro. Se houver espaço para as travessas, coloque os acompanhamentos ao alcance de todos. Separe os utensílios de servir antes de começar, para não andar à procura de uma colher quando o almoço já estiver pronto.

Entradas e sobremesas para completar a mesa

Com o prato principal decidido, a entrada deve ajudar e não complicar. Nas nossas entradas para almoço encontra salada algarvia, patês e outras sugestões que podem ser servidas sem ocupar o forno.

Se escolheu alheira ou arroz de chouriço, prefira começar com legumes ou uma salada. Não precisa de repetir os enchidos na entrada, sobretudo quando já vão ter lugar de destaque no prato principal.

Para terminar, as sobremesas com leite condensado cozido incluem bolo e pudim. Leia a receita escolhida antes de organizar o almoço, pois o espaço no forno e a preparação da sobremesa também entram nas contas.

Pudim de leite condensado cozido, por Ana Cozinha.

Se quer adiantar trabalho, ponha a mesa e separe os utensílios antes de começar a cozinhar. Escolha uma entrada fria e deixe apenas o prato principal para terminar perto da refeição.

Não há uma única receita que tenha de marcar todos os domingos. Escolha a que sabe bem à sua família, leve a travessa para a mesa e sirva com uma salada fresquinha a acompanhar.