10 receitas portuguesas para jantar fáceis e saborosas

A rica tradição culinária portuguesa é conhecida em todo o mundo por seus sabores autênticos e ingredientes frescos. Quando o sol as melhores receitas para jantar portuguesas chegam às mesas e satisfazem tanto o paladar quanto a alma.

Das maravilhas do mar ao calor reconfortante dos pratos de carne e vegetais sazonais, a gastronomia portuguesa oferece uma infinidade de opções para um jantar memorável.

Alguns dos segredos culinários que tornam a cozinha portuguesa tão especial, apaixonando locais e estrangeiros há várias décadas estão sempre presentes nestas deliciosas receitas.

Receitas para jantar portuguesas de comer e chorar por mais

Uma receita para jantar portuguesa pode ser boa por um grande número de motivos, incluindo o ser um enorme conforto ao final de um dia cansativo, ser uma boa forma de aproveitar ingredientes que temos em casa, ou apenas ser rápida e fácil de preparar.

Uma boa receita para o jantar também deve ser adequada ao tipo de ocasião, ao número de pessoas, ao gosto dos comensais e à estação do ano. Assim, podemos escolher uma receita que nos satisfaça e que nos faça terminar o dia da melhor forma.

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Bacalhau à Brás

Não podíamos começar estas linhas sem ser pelo bacalhau, aquele que é o prato nacional por excelência. Aliás, há quem diga que existem mesmo 365 receitas diferentes com bacalhau em Portugal – uma para cada dia do ano. Não admira, portanto, que este tenha ganho mesmo o cognome de “o fiel amigo”, já que nunca deixa ninguém ficar mal.

E uma das melhores receitas de bacalhau é o clássico Bacalhau à Brás, uma combinação irresistível de bacalhau desfiado, batata frita palha, cebola e ovos. É um prato reconfortante e extremamente saboroso, ideal para uma refeição em família ou para um jantar de grupo entre amigos, por exemplo.

Além disso, é uma receita de bacalhau até para quem não gosta de bacalhau, devido à combinação com a batata frita palha e os ovos. O bacalhau pode ainda ser substituído por vários ingredientes, sendo que os mais populares são frango, cogumelos, alho francês, e carne picada.

Consta que o nome da receita presta tributo ao seu criador, um cozinheiro de seu nome Brás (ou Braz, como era grafado na altura), que tinha uma taberna no coração de Lisboa, no Bairro Alto. A sua popularidade é imensa, tanto junto dos portugueses como dos estrangeiros. De tal forma, que este saltou mesmo a fronteira e pode ser encontrado muitas vezes nos restaurantes espanhóis, com o nome de “bacalao dorado” ou “revuelto de bacalao a la portuguesa”.

Francesinha

A francesinha é um dos segredos mais bem guardados da culinária portuguesa. É certo que é um dos ex-libris da cozinha nortenha, especialmente na zona do Porto, mas a verdade é que merece ser mais divulgado.

Seja como for, a francesinha já foi mesmo considerada uma das melhores receitas de sanduíches do mundo por diferentes publicações especializadas.

No entanto, a francesinha não é um sanduíche qualquer. A francesinha é uma verdadeira refeição completa, que inclui um bife de vaca, salchicha fresca, fiambre, carnes frias e linguiça. Tudo isso soneto com queijo, um ovo estrelado no topo e acompanhada de batata frita. No entanto, o segredo é o molho, em que cada restaurante tem a sua própria receita, que não compartilha com ninguém.

Algumas pessoas poderão defender que a francesinha é uma receita demasiado pesada para o jantar. Pelo contrário, é o prato perfeito para acomodar um longo e cansativo dia de trabalho.

Arroz de pato

O arroz de pato é uma receita clássica que encontra em quase todos os restaurantes ao longo de praticamente todo o território nacional. E é uma receita tão fácil de preparar, quanto saborosa e única.

Estamos a falar de um prato que combina arroz branco cozido com pedaços suculentos de pato, temperado com ervas aromáticas e acompanhado por rodelas de chouriço ou linguiça frita. O resultado é um prato rico em sabor e textura, ideal para os amantes da carne e não só.

Não se sabe ao certo como surgiu a receita de arroz de pato em Portugal, mas pensa-se que a sua origem remonta ao seminário em Braga, que é o mais antigo do país.

O que é certo é que é uma receita muito famosa em todo o país e que continua a apaixonar locais e estrangeiros. E se for preparado com pato selvagem é uma iguaria de provar e chorar por mais.

Polvo à Lagareiro

Portugal é um país com uma forte ligação ao mar, já que tem uma costa extensa de vários quilómetros e uma tradição piscatória forte. Por isso, as receitas com peixe e marisco abundam, especialmente no litoral português.

E alguns desses pratos são verdadeiros ícones da gastronomia nacional. É o caso do Polvo à Lagareiro, talvez a mais popular forma de preparar o polvo no nosso país.

Aqui, o polvo é cozido até ficar bem macio e depois é grelhado com azeite e alho. O resultado é um prato suculento, que é acompanhado com batatas assadas, criando assim uma combinação irresistível de texturas e sabores.

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Quanto ao seu nome, remonta ao lagar e ao indivíduo que trabalha neste local de produção de azeite. Isso deve-se ao facto de ser uma receita que utiliza uma abundante quantidade de azeite para cobrir e regar o polvo, quando terminado. E é precisamente isso que o tornam muito especial.

Bitoque

Eis um clássico de qualquer restaurante português, que pode ser encontrado em qualquer restabelecimento e é uma receita perfeita, tanto para o jantar como também para o almoço.

O bitoque consiste num simples bife de porco confecionado com mostarda ou molho picante (ou até cerveja), que é servido no prato e acompanhado por batatas fritas, arroz branco, salada e um ovo estrelado no topo. Tão simples que é quase assustador.

Também existe a variação com carne de vaca, mas que se chama prego. O prego pode ser servido no pão, como a típica bifana. O que é certo é que o bitoque é um prato rápido e eficaz, já que é uma refeição substancial e, o melhor de tudo, normalmente bastante económica.

É, por isso, um sucesso em qualquer casa portuguesa e, especialmente, em qualquer restaurante. Se entrar num estabelecimento que não tenha bitoque no menu, então desconfie, algo de estranho se passa.

Feijoada à Transmontana

Toda a gente sabe o que é uma feijoada, mas a receita da Feijoada à Transmontana é algo mais. Afinal de contas, esta é uma variação que utiliza feijão branco, carnes de porco e enchidos – como chouriço, toucinho e até a orelha, por exemplo – e diferentes legumes, tudo isso temperado com várias ervas aromáticas.

É um prato robusto, o que faz com que muita gente o desaconselhe ao jantar, mas é perfeito para quem procura uma refeição reconfortante.

Originalmente, a Feijoada à Transmontana vem de Trás-os-Montes, e é uma das refeições mais tradicionais da gastronomia portuguesa. Além disso, é um prato que está muito ligado às festividades do Carnaval, se bem que hoje em dia, tal como a sua popularidade já se estendeu a todo o território português, também passou a ser confeccionado durante todo o ano.

Claro que a Feijoada à Transmontana é a base da famosa feijoada brasileira, mas as duas não podiam ser mais diferentes.

Pataniscas de bacalhau

Já mencionámos nos parágrafos anteriores o fiel amigo dos portugueses. Falamos obviamente do bacalhau, o peixe que é o ingrediente principal da gastronomia nacional, apesar de ser pescado a vários quilómetros de distância, ao largo da Noruega e da Islândia.

O que é certo é que o bacalhau é tão versátil que permite um sem número de receitas diferentes, ótimas para diferentes ocasiões e para qualquer jantar.

É o caso das famosas pataniscas, uma espécie de panqueca feitas a partir de bacalhau desfiado, batata, cebola, salsa e ervas aromáticas, tudo isso misturado numa massa preparada a partir de ovos e farinha. As pataniscas são então fritas até ficarem bem crocantes.

São um petisco irresistível, mas que podem também ser acompanhadas por arroz de tomate ou de feijão encarnado, tornando-se num jantar perfeito, especialmente nas noites frescas de verão, em que o corpo pede por uma refeição ligeira e leve.

Arroz de marisco

A costa portuguesa é rica em peixe e em marisco, permitindo a confecção de receitas absolutamente maravilhosas, como é o caso do popular Arroz de Marisco à portuguesa.

Como o próprio nome indica e não deixa enganar, este é um prato à base de arroz, com uma mistura de mariscos, como o camarão, o mexilhão, o polvo e até alguns tipos de peixe.

Para a sua preparação, o arroz é cozido num caso aromático, enriquecido com tomate, pimentos e ervas aromáticas, onde depois são mergulhados os diferentes tipos de marisco.

É um prato com um forte sabor a mar, ideal para quem quer esquecer a carne e procura uma explosão de diferentes sabores e texturas. É uma receita muito popular no litoral português, mas como é óbvio difícil de encontrar no interior, devido à distância em que está o mar. E, ao contrário do que seria de esperar, é bem mais económico do que pensávamos.

Frango à Piri-Piri

Qualquer receita com frango é sempre saborosa, mas se tivéssemos que escolher uma para comer durante todos os jantares até ao final das nossas vidas, essa seria sem dúvida o Frango à Piri-Piri.

Este é um prato bastante simples, em que pedaços de frango são marinados em molho picante, feito a partir de pimenta piri-piri – daí o seu nome – e alho, azeite e limão. Depois são grelhados, até ficarem dourados e suculentos. O prato deve ser acompanhado com batatas fritas e com salada.

O frango deve ser cortado em pedaços bem pequenos, para ser ainda mais saboroso. E quanto mais picante melhor, se bem que quem não tolera muito bem o piri-piri não deve abusar do molho.

Omelete à portuguesa

E, para terminar esta lista das melhores receitas portuguesas para jantar, uma sugestão tão simples quanto saborosa: a popular omelete à portuguesa. Este é um prato altamente versátil, ideal para jantar, mas também uma opção leve para refeições tardias e até uma alternativa para os vegetarianos que comam ovos.

A omelete à portuguesa é preparada com ovos batidos, envolvendo uma mistura de batatas cozidas em cubos, cebola, presunto ou chouriço em fatias e temperos. É uma opção rápida e nutritiva para uma refeição leve.

Em caso de dúvida, é sempre uma escolha acertada. Nos restaurantes portugueses, mesmo quando não aparece no cardápio, a omelete pode ser pedida, até porque é muito simples e rápida de preparar. Por isso, se nunca provou, aproveite o próximo jantar para tentar a omelete à portuguesa.