Sobremesas com massa folhada: 10 doces fáceis

A massa folhada já feita é o atalho para sobremesas que parecem de pastelaria. Com um rolo de massa e o que tem na despensa fazem-se doces em menos de 30 minutos. Para pratos salgados, veja as receitas com massa folhada.

1. Palmiers (orelhas)

Polvilhe a massa com açúcar e canela, enrole as duas pontas até ao centro, corte em fatias e leve ao forno a 200 °C até caramelizar.

2. Mil-folhas

Coza retângulos de massa entre dois tabuleiros (para não crescerem), recheie com creme pasteleiro e cubra com açúcar em pó ou glacé.

3. Pastéis de nata caseiros

Rolo de massa enrolado, cortado em discos e espalmado em formas. Recheio de leite, natas, gemas, açúcar e farinha. Forno no máximo até ganharem manchas escuras.

4. Folhados de maçã

Quadrados de massa com maçã às lâminas, açúcar e canela, fechados em triângulo e pincelados com ovo.

5. Tarte fina de maçã

Massa estendida no tabuleiro, maçã laminada por cima, açúcar e manteiga. 20 a 25 minutos a 200 °C.

6. Jesuítas

Tiras de massa cobertas com uma glacé de claras e açúcar, cozidas até a cobertura ficar seca e estaladiça.

7. Croissants de chocolate

Triângulos de massa com um pedaço de chocolate, enrolados e pincelados com ovo.

8. Trança de doce de ovos ou fruta

Recheio ao centro, laterais cortadas em tiras e entrançadas por cima.

9. Folhados de banana e canela

Banana às rodelas, açúcar mascavado e canela em círculos de massa.

10. Cones de natas

Tiras de massa enroladas em cones de metal, cozidas e recheadas com natas batidas.

Dicas para a massa folhada

• Use a massa bem fria: a manteiga não pode derreter antes de ir ao forno.
• Forno bem quente (200 a 220 °C) faz a massa crescer em folhas.
• Pincele com ovo batido só por cima, sem escorrer pelos lados, para não colar as camadas.

Prefere massa quebrada? Veja os doces com massa quebrada. Mais sobremesas: sobremesa de leite condensado e bolacha Maria.

Perguntas frequentes

Que sobremesa fazer com massa folhada?

Palmiers, folhados de maçã, mil-folhas e pastéis de nata são as mais fáceis.

A que temperatura se coze a massa folhada?

Entre 200 e 220 °C, com o forno bem pré-aquecido.

Posso congelar sobremesas de massa folhada?

Sim, de preferência cruas. Coza diretamente do congelador, com mais uns minutos.