Um jantar de petiscos substitui o prato principal por várias pequenas doses, à portuguesa. Para resultar como refeição, o menu tem de ter equilíbrio: frios que se preparam antes, quentes que saem na hora e pão. Aqui fica um plano.
Quantos petiscos servir
Como refeição completa, a nossa sugestão é contar com 5 a 7 petiscos diferentes, dos quais pelo menos dois mais substanciais (com carne, peixe ou ovos). Para quantidades por pessoa de cada prato, siga as doses indicadas em cada receita, sabendo que, num jantar de petiscos, cada pessoa come uma porção pequena de cada um.
Menu exemplo (6 pessoas)
| Tipo | Petisco | Preparar |
|---|---|---|
| Frio | Salada de polvo | Na véspera |
| Frio | Queijos, presunto e azeitonas | No momento |
| Quente | Pica-pau ou bifanas no pão | 30 minutos antes |
| Quente | Chouriço assado | À mesa |
| Quente | Ovos com farinheira | No momento |
| Pão | Pão com chouriço ou broa | No dia |
| Doce | Uma sobremesa simples | Na véspera |
Ideias de petiscos portugueses
- Frios: salada de polvo, salada algarvia, moelas frias, pataniscas.
- Quentes: moelas estufadas, lulinhas fritas, favas fritas, chouriço frito, pataniscas de polvo.
- Com enchidos: alheira frita, morcela assada, farinheira assada.
Há listas completas em petiscos de tasca, petiscos rápidos e petiscos tradicionais portugueses.
O que preparar antes
- Na véspera: salada de polvo, moelas estufadas (reaquecem bem) e sobremesa.
- De manhã: cortar queijos e enchidos, fazer massas de pataniscas ou croquetes.
- No momento: fritos, grelhados e ovos.
Bebidas
Vinho verde ou branco fresco para os frios e marisco; tinto leve para enchidos e carnes; e sempre água e opções sem álcool.
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Perguntas frequentes
O que servir num jantar de petiscos?
Uma mistura de frios (saladas, queijos, enchidos), quentes (fritos, estufados, grelhados), pão e uma sobremesa.
Quantos petiscos para um jantar?
Como refeição, entre 5 e 7 petiscos diferentes.
Que petiscos se fazem na véspera?
Salada de polvo, moelas estufadas, pataniscas (massa) e croquetes crus congelados.
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