Comida de conforto portuguesa: 12 pratos de tacho

Comida de conforto é a que sabe a casa: pratos de tacho, cozinhados devagar, que se comem com pão e pedem repetição. Estes são 12 pratos portugueses de conforto, quase todos melhores no dia seguinte.

1. Feijoada à transmontana

Feijão, enchidos e carnes de porco num só tacho. Receita em feijoada à transmontana.

2. Cozido à portuguesa

Carnes, enchidos, couves, cenoura e batata cozidos juntos; o caldo serve para o arroz.

3. Caldo verde

A sopa de conforto por excelência, com chouriço e broa.

4. Tripas à moda do Porto

Dobrada com feijão branco e enchidos, servida com arroz. Veja as tripas à moda do Porto.

5. Empadão

Puré por cima, recheio de carne ou de alheira por baixo, gratinado no forno. Veja o empadão de alheira.

6. Jardineira

Carne de vaca estufada com batata, cenoura e ervilhas.

7. Arroz de pato

Pato cozido e desfiado, arroz feito no caldo e rodelas de chouriço por cima, no forno.

8. Bacalhau com natas

Bacalhau desfiado, batata, cebolada e natas, gratinado.

9. Costeletas estufadas

Em tacho, com cebola, tomate e vinho. Receita em costeletas estufadas.

10. Almôndegas estufadas

Com molho de tomate e arroz branco. Veja as almôndegas estufadas.

11. Moelas estufadas

Baratas e cheias de molho para o pão. Receita em moelas estufadas.

12. Arroz de feijão com panados

O conforto de almoço de semana. Veja o arroz de feijão.

Porque é que estes pratos confortam

• São cozinhados devagar, o que deixa a carne macia e o molho apurado.
• Têm caldo ou molho para molhar o pão.
• Fazem-se em grande quantidade e aquecem bem.

Para a lista sazonal completa, veja as receitas de inverno portuguesas.

Perguntas frequentes

O que é comida de conforto portuguesa?

Pratos de tacho e de forno, cozinhados devagar, como feijoada, cozido, caldo verde, empadão ou arroz de pato.

Qual é o prato de conforto mais fácil?

Caldo verde ou almôndegas estufadas: poucos ingredientes e sem técnica especial.

Que pratos de conforto se podem congelar?

Feijoada, tripas, jardineira, almôndegas e empadão congelam bem.