Receitas de Verão Portuguesas: Entradas Frescas e Pratos Leves

As receitas de verão portuguesas pedem pouco fogão: saladas frias, marisco cozido, peixe na brasa e petiscos rápidos para a esplanada de casa. Juntámos as receitas do site que melhor servem os dias quentes, das entradas frescas aos pratos principais leves, com os tempos de cada uma.

Entradas frescas e frias

1. Salada algarvia

Tomate, pepino, pimentos e cebola, temperados com vinagre, azeite, salsa, flor de sal e orégãos. Não leva alface e serve de entrada ou de acompanhamento para o peixe grelhado. Ver a receita de salada algarvia.

2. Sapateira cozida

Entra na água só quando esta ferve e coze cerca de 18 minutos. Depois é abrir, temperar e servir fria com pão torrado. Como cozer sapateira.

3. Camarão cozido

O camarão médio coze 3 a 5 minutos e o grande 5 a 7. O pequeno sai assim que a água volta a ferver. Pode partir de camarão congelado. Como cozer camarão congelado.

4. Courgette grelhada

Fica pronta a grelhar em menos de 10 minutos e serve de entrada fria ou de acompanhamento. Para mais ideias com o mesmo legume, há a courgette no forno e a courgette salteada. Ver a courgette grelhada.

5. Entradas leves, sem fritos

Se quer começar a refeição com algo fresco e leve, a nossa seleção de entradas saudáveis junta receitas de legumes com pouco azeite.

Petiscos de verão

6. Lulinhas fritas à algarvia

Marinam pelo menos 30 minutos em vinho branco, limão, sal e pimenta antes de irem à frigideira. Receita de lulinhas fritas.

7. Favas fritas

Só precisam das favas e do óleo onde fritam, e dão um petisco para o fim da tarde. Como fazer favas fritas.

Mais ideias em petiscos rápidos portugueses e petiscos de tasca.

Pratos principais para dias quentes

8. Dourada na brasa

Um clássico de verão: tempero simples e peixe fresco, de preferência comprado na lota. Dourada na brasa e o tempero que a acompanha.

9. Corvina grelhada

Carne firme que aguenta bem a grelha, com um tempero simples para não tapar o sabor do peixe. Combina com a salada algarvia. Ver a corvina grelhada.

10. Cantaril grelhado

Outra opção para a grelha, com um peixe menos conhecido. Como fazer cantaril grelhado.

11. Alheira grelhada

Para o churrasco: cerca de 10 minutos por lado, com a grelha alta para a pele não queimar antes de o interior aquecer. Alheira grelhada sem rebentar.

Como organizar um almoço de verão

• Escolha uma ou duas entradas frias que possam ser feitas de manhã (salada, sapateira, camarão).
• Deixe para a hora só o que vai à brasa ou à frigideira.
• Para mais pratos portugueses fáceis, veja as receitas portuguesas para jantar e os pratos de peixe portugueses.

Perguntas frequentes

Que entradas frias portuguesas posso fazer no verão?

Salada algarvia, sapateira cozida, camarão cozido e courgette grelhada servida fria são opções frescas e rápidas.

Qual é um prato típico de verão em Portugal?

O peixe na brasa, como a sardinha, a dourada ou a corvina, servido com batata e salada.

Quanto tempo coze o camarão?

3 a 5 minutos o médio e 5 a 7 minutos o grande. O pequeno sai quando a água volta a ferver.